Торт Красный бархат в современном муссовом исполнении
в этом уроке представлен как современный муссовый десерт: с влажным бисквитом, ягодной прослойкой и воздушным сырным муссом.
Это авторская интерпретация узнаваемого десерта, которая помогает понять, как классический вкус можно перевести в современную муссовую форму.
В уроке вы готовите не только целый торт, но и элегантные пирожные. Разбираете бисквит «Красный бархат» со свеклой и какао, ягодную пропитку, ягодное желе, сырный мусс с ванилью и лимоном, взбитый ванильный ганаш, шоколадный декор и покрытие нейтральной глазурью.
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
Изучаемые концепты и техники:
- Бисквит «Красный бархат» со свеклой и какао
- Ягодная пропитка
- Ягодное желе
- Сырный мусс с ванилью и лимоном
- Взбитый ванильный ганаш
- Декор из окрашенного темперированного шоколада
- Покрытие нейтральной глазурью
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы