КУРС
Пасхальная выпечка и десерты 2025
Записывайтесь на курс и получите в подарок 6 ценных уроков, а так же бонусы из прежних уроков, которые сами по себе тянут еще на один курс.
Новые рецепты и бонусы для студентов курса!
Творожный дрожжевой кулич
Наша любимая версия кулича со звездочкой для тех, кто дружит
с закваской и любит работать с ней, обновленная его версия.
Это НЕ панеттоне, это
именно кулич, но в лучшей
его версии.
После него уже точно
не захочется другого.
с закваской и любит работать с ней, обновленная его версия.
Это НЕ панеттоне, это
именно кулич, но в лучшей
его версии.
После него уже точно
не захочется другого.
Наша любимая версия кулича со звездочкой для тех, кто дружит
с закваской и любит работать с ней, обновленная его версия.
Это НЕ панеттоне, это
именно кулич, но в лучшей его версии.
После него уже точно не захочется другого.
с закваской и любит работать с ней, обновленная его версия.
Это НЕ панеттоне, это
именно кулич, но в лучшей его версии.
После него уже точно не захочется другого.
Кулич на закваске 100%
Новый подход к тесту для создания самых пушистых и ароматных куличей, которые будут долго
сохранять свежесть.
сохранять свежесть.
Новый подход к тесту для создания самых пушистых и ароматных куличей, которые будут долго сохранять свежесть.
Программа курса
Кулич - 2025
Как выяснилось, это САМЫЙ проблематичный вариант, и вывести рабочий рецепт оказалось не так уж и просто.
Мы собрали за вас все шишки и теперь готовы рассказать
обо всех тонкостях его приготовления.
Творог, мак и цукаты -
для тех, кому надоел
традиционный изюм.
Мы собрали за вас все шишки и теперь готовы рассказать
обо всех тонкостях его приготовления.
Творог, мак и цукаты -
для тех, кому надоел
традиционный изюм.
Как выяснилось, это САМЫЙ проблематичный вариант, и вывести рабочий рецепт оказалось не так уж и просто.
Мы собрали за вас все шишки и теперь готовы рассказать
обо всех тонкостях его приготовления.
Творог, мак и цукаты - для тех, кому надоел
традиционный изюм.
Мы собрали за вас все шишки и теперь готовы рассказать
обо всех тонкостях его приготовления.
Творог, мак и цукаты - для тех, кому надоел
традиционный изюм.
Шоколадный кулич с вяленой вишней
Кулич Черный лес - звучит хорошо? А ведь он именно таким и получился.
Шоколадное (нет, не с какао, а именно шоколадное!) тесто с нашей секретной ароматикой и бобом тонка, кусочки шоколада и вяленая вишня (и ее вы тоже сможете сделать сами!)
Шоколадное (нет, не с какао, а именно шоколадное!) тесто с нашей секретной ароматикой и бобом тонка, кусочки шоколада и вяленая вишня (и ее вы тоже сможете сделать сами!)
Кулич Черный лес - звучит хорошо? А ведь он именно таким и получился.
Шоколадное (нет, не с какао, а именно шоколадное!) тесто с нашей секретной ароматикой и бобом тонка, кусочки шоколада и вяленая вишня
(и ее вы тоже сможете сделать сами!)
Шоколадное (нет, не с какао, а именно шоколадное!) тесто с нашей секретной ароматикой и бобом тонка, кусочки шоколада и вяленая вишня
(и ее вы тоже сможете сделать сами!)
Гастрономический кулич (с несладкой начинкой)
Наш гастро-кулич – гордость этого курса!
Гастрономический кулич (с несладкой начинкой)
Тесто для НЕсладкого кулича, сохранившее текстуру оригинала, с начинкой-умами, которая заставит сомневаться, а нужны ли они - эти сладкие?
Ароматные специи, сочетание добавок и вкуснейшая сырная глазурь - все это делает его хитом сезона.
Гастрономический кулич (с несладкой начинкой)
Тесто для НЕсладкого кулича, сохранившее текстуру оригинала, с начинкой-умами, которая заставит сомневаться, а нужны ли они - эти сладкие?
Ароматные специи, сочетание добавок и вкуснейшая сырная глазурь - все это делает его хитом сезона.
Кулич-краффин (классический)
Вы замечали самую главную проблему традиционного кулича - краффина?
Вроде и симпатично, но как-то клекло и быстро высыхает.
Мы с этим справились - делаем наши краффины из… ТЕСТА НА КУЛИЧИ! Да, а вы думали, что это невозможно?
Вроде и симпатично, но как-то клекло и быстро высыхает.
Мы с этим справились - делаем наши краффины из… ТЕСТА НА КУЛИЧИ! Да, а вы думали, что это невозможно?
Начинки для куличей
Три полюбившихся начинки:
Маковая (наши верные студенты в нее уже влюбились!)
Пряный апельсин-миндаль
Груша-фундук-каштан (без каштана тоже можно, не переживайте!)
Маковая (наши верные студенты в нее уже влюбились!)
Пряный апельсин-миндаль
Груша-фундук-каштан (без каштана тоже можно, не переживайте!)
А еще:
Уроки будут открываться постепенно, начиная с 10 марта
Уроки будут открываться постепенно, начиная
с 10 марта
с 10 марта
Ореховый марципан и начинка “синнамон ролл” - в качестве бонуса.
Венки или косички тоже смело можно делать из этого теста!
Кулич-краффин и пасхальный венок из теста для слоеной бриоши
Слоеная бриошь. Хотите “повозиться” и выйти на другой уровень? Стоит попробовать слоеную бриошь, ведь изделия из нее получаются совершенно волшебными.
Все эти начинки можно использовать для обычных краффинов
Венки или косички тоже смело можно делать из этого теста!
Кулич-краффин и пасхальный венок из теста для слоеной бриоши
Слоеная бриошь. Хотите “повозиться” и выйти на другой уровень? Стоит попробовать слоеную бриошь, ведь изделия из нее получаются совершенно волшебными.
Все эти начинки можно использовать для обычных краффинов
Фирменные ватрушки из теста для куличей (этакий “кулич и пасха” в одном флаконе
Пастьера Наполитана (новый урок) - итальянский тарт на песочном тесте с начинкой из пшеницы и рикотты с цукатами.
Творожный кулич - кекс - для тех, кто распродал все куличи и сам остался на праздник ни с чем, или же для тех, кого подвело тесто, не поднялось в последний момент.
Пастьера Наполитана (новый урок) - итальянский тарт на песочном тесте с начинкой из пшеницы и рикотты с цукатами.
Творожный кулич - кекс - для тех, кто распродал все куличи и сам остался на праздник ни с чем, или же для тех, кого подвело тесто, не поднялось в последний момент.
А так же…
В дополнение к “Пасхальному курсу” – щедрые бонусы.
Мы дарим вам ценные уроки, которые сами по себе могли бы быть отдельным курсом.
Делимся с вами техниками и секретами, которые вы сможете использовать в вашей работе постоянно.
Мы дарим вам ценные уроки, которые сами по себе могли бы быть отдельным курсом.
Делимся с вами техниками и секретами, которые вы сможете использовать в вашей работе постоянно.
Нет, это не те цукаты, рецептами которых заполнен интернет. Это настоящие, “правильные” цукаты. Они идеально подойдут для ваших пасхальных десертов, и не только для них.
Бонусы
Это самая праздничная, самая гладкая и мягкая, самая удобная в работе помадка. Крепить на нее декор легко и просто. Это наша самая любимая помадка
Урок по цукатам
Мы научим вас делать домашний творог, который по вкусу не сравнится с магазинным. И конечно, он идеально подходит для пасхальной выпечки.
Приготовление помадки
Сделаем самую вкусную творожную пасху, подходящую как для домашнего приготовления, а также ее вариации:
- шоколадную
- карамельную
- фисташковую
Приготовление творога
Наши творожные сырки мы делаем с мягкой ароматной карамелью. Те, кто их пробовал, говорят, что они "невероятные и просто бомбические"
Творожная пасха и её вариации
Наш сырник более нежный и кремовый, чем оригинал, но при этом мы сохранили “тот самый вкус”, за который мы все его любим.
Творожные сырки в шоколаде
Львовский сырник
А еще – наши щедрые бонусы, которые вы можете использовать круглый год.
Сделайте ваш пасхальный праздничный стол особенно вкусным!
Записывайтесь на Пасхальный курс и получайте:
- Обновленные усовершенствованные рецепты пасхальной выпечки
- Бонусные уроки и доступ к рецептам.
- Поддержка на курсе со стороны Шефа и старших товарищей до 27 апреля
- Начало курса – после оплаты
- Срок доступа к курсу - 180 дней
стоимость:
125 €
Почему стоит купить наш Пасхальный курс?
- Этот курс – для тех, кто хочет не просто испечь куличи, а получить настоящие произведения кулинарного искусства, от которых будут в восторге и ваши близкие, и ваши клиенты.
- Каждый год мы совершенствуем наши рецепты, экспериментируем с вкусами и делаем традиционную пасхальную выпечку лучше и лучше. В 2025 году вас ждут обновленные технологии, неожиданные сочетания и проверенные техники, которые помогут добиться идеального результата.
- На курсе вы не останетесь одни – вас ждёт поддержка шефа Марии Селяниной и старших товарищей. Мы поможем разобраться с тонкостями рецептов и ответим на любые ваши вопросы
(Поддержка в течение всего периода до Пасхи и 7 дней после - то есть, до 27 апреля 2025 года).
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Да, курс доступен из любой точки мира.
Да, вы сможете задать вопросы в чате и получить помощь от куратора.
Найдите на странице форму с надписью «Оплатить», введите имя, адрес вашей электронной почты и номер телефона.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Проверьте все папки в вашем почтовом ящике, письмо может попасть в папку «Спам» или «Промоакции». Для этого в строке поиска почты наберите «school@pastrycampus.ru».
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Перейдите по ссылке В Личный кабинет.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
В Личном кабинете по ссылке school.pastrycampus.ru/teach/control/stream вы можете найти все оплаченные уроки. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.
В Личном кабинете в разделе Мои покупки по ссылке school.pastrycampus.ru/sales/control/userProduct/my вы можете найти все сроки доступа. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.
Рецепты пасхальной выпечки — для атмосферы праздника
Пасхальная выпечка — это ожидание праздника, тепло семейных традиций, аромат ванили и цитрусовых, радость, которую невозможно объяснить словами. Наш обновленный курс по пасхальной выпечке создан для того, чтобы помочь вам сделать ваш праздник по-настоящему особенным
Как добиться идеальной текстуры и аромата пасхальной выпечки?
Почему у кого-то куличи — пушистые и воздушные, а у других — тяжелые, как кирпич? Почему глазурь у одних ложится идеальным слоем, а у других трескается или тает? Как добиться, чтобы пасхальные куличи были воздушными, творожные пасхи — шелковистыми, а глазурь — идеально гладкой?
Разбираем все нюансы теста, расстойки и приготовления пасхальной выпечки
В нашем пасхальном курсе вы найдете ответы на все вопросы. Пасхальная выпечка станет доступной каждому, кто готов открыть для себя её секреты.
На курсе «Секреты пасхальной выпечки от Марии Селяниной» мы разберем все нюансы приготовления куличей и других праздничных десертов.
На курсе «Секреты пасхальной выпечки от Марии Селяниной» мы разберем все нюансы приготовления куличей и других праздничных десертов.
Лучшие рецепты пасхальной выпечки: от куличей до краффинов
Мы будем учиться печь куличи (и не только!) по проверенным рецептам — от классических куличей с шелковистым мякишем до нежнейшей творожной пасхи.
Всё о глазури для пасхальной выпечки: как сделать её гладкой и стабильной
Как добиться идеальной текстуры и устойчивости глазури, чтобы она не трескалась и не таяла? Мы разберем этот важный нюанс.
Декор и подача пасхальной выпечки: как украсить пасхальный стол
Особое внимание уделим декору, ведь пасхальный стол должен быть не только вкусным, но и по-настоящему красивым.
Проверенные техники рецептов пасхальной выпечки без сложных терминов
Не нужно бояться новых технологий. Всё просто, доступно и вдохновляюще! Даже если раньше вам казалось, что пасхальная выпечка — это сложно, этот курс изменит ваше мнение.
Пасхальная выпечка без страха: у вас всё получится!
В этом обновленном курсе собраны только работающие методы, которые гарантируют результат. После него не будет «не поднялось», «растрескалось» или «что-то не так» — только уверенность, что всё получится!