КУРС

Погрузитесь в волшебство зимней сказки и создайте незабываемые десерты для своих близких!

Снежная коллекция

27 ОКТЯБРЯ

Курс «Снежная коллекция» — это ваша идеальная возможность освоить искусство приготовления самых популярных новогодних сладостей и заработать
на праздничных заказах.

7
недель

Пополнить свою линейку простыми, быстро реализуемыми и хорошо продаваемыми изделиями.
Узнать новые современные техники.
Увидеть старые добрые изделия с новой стороны и удивить своих близких и клиентов.

Курс подойдет как любителям, так и опытным профессионалам.

А также тем, кто хочет:

Длительность
курса:

0 неделя

Программа курса

Подготовка ингредиентов и разминка на простых изделиях и техниках

На этой неделе вы выполните все необходимые перед курсом заготовки, сделаете силиконовый молд своими руками и приготовите первые изделия - фирменные пряники с начинкой.

1 неделя

Прелесть этого кекса в том, что он может храниться неделями и месяцами. Это очень удобно, когда готовят на заказ.
Но главное, его легко успеть приготовить всего за неделю до праздника, и он все равно вызовет настоящий фурор.

На нашем курсе вы научитесь создавать простой и эффектный декор для кекса, который приведет в восторг ваших близких и клиентов.

Рождественский кекс Dundee.
Шотландский рецепт в авторской интерпретации шефа Марии Селяниной.
Более мягкий и “хлебный” вариант классического английского кекса.

2 неделя

Панфорте

Панфорте — это интереснейшая итальянская сладость, которая делается на базе орехов, сухофруктов и интенсивного сиропа из сахара и меда, после чего запекается в духовке.
Этот насыщенный десерт, богатый орехами, отличается длительным сроком хранения.

На курсе мы предлагаем вам приготовить как большой семейный вариант, так и маленькие порционные панфорте с шубкой из шоколадного ганаша.

Вы сможете предложить своим гостям этот десерт как в классическом варианте, так и с более современным минималистичным декором.

3 неделя

Идеальный десерт, чтобы погрузить своих клиентов и близких в теплые воспоминания, связанные с традиционным десертом в новом исполнении.

Имбирные пряники делают многие кондитеры, а ТАРТ “Имбирный пряник” - только вы.

Песочное тесто со вкусом пряника, пряничный пудинг, брусника и…секретный крем с дымком.

Украшением станет брусничная “икра”, лопающаяся на языке, и освежающая вкусовые рецепторы.

За счет этого десерта вы добавите себе изюминку и запомнитесь.

Тарт “Имбирный пряник”

4 неделя

Современное полено Кир Рояль

Превратить известный коктейль в торт или пирожные?
Когда же это делать, как не на Новый год?

Наша любовь к коктейльным сочетаниям давно известна. Здесь вы встречаетесь со вкусами черной смородины и шампанского.

Вы приготовите новый вариант “полена”, полюбившегося нашим студентам еще 10 лет назад, но адаптированного к современным условиям.

5 неделя

Конкурсный торт шефа Марии Селяниной. Композиция из вишни, пива стаут, фундука и черного шоколада.

Сложный, смелый современный торт, пробуждающий новые вкусовые рецепторы и не оставляющий равнодушным никого.

Новые техники, неожиданные вкусовые сочетания и быстрая конкурсная сборка.
Такого мы еще не показывали!

Торт “Вишневый огонь”

6 неделя

3 десерта в бокалах на Новый Год

Идеальный вариант десертов на продажу, а также для праздничного стола или фуршета на большую компанию.

Глинтвейн
Пина Колада
Баноффи Пай

Не ждите новогоднего настроения, создавайте его сами.

Купить курс

Доступ к курсу 180 дней

видеолекций по подготовке и пошаговому приготовлению 6 новогодних изделий в формате HD
Рецепты с подробным описанием процесса
Канал курса в Телеграмме + чат-болталка
Ответы на вопросы в чате от шефа Марии Селяниной

Что входит в курс:

~~150 €~~ 75 €

стоимость:

Купить курс

Часто задаваемые вопросы (FAQ)