Рулет Мандариновый лес
новогодний десерт, в котором праздничный вкус соединён с простой и уверенной технологией.
Вкус — яркая мандаринно-абрикосовая часть, подчёркнутая лёгкими хвойными нотами. Дизайн — максимально праздничный и эффектный.
Урок подходит даже новичкам: структура понятная, слои тонкие, техника ведёт к стабильному результату.
Урок подходит даже новичкам: структура понятная, слои тонкие, техника ведёт к стабильному результату.
Мы работаем с гибким тонким бисквитом, который легко сворачивается, готовим ароматизированный джин на розмарине и можжевельнике для желе и крема, создаём ровный масляный крем на pâte à bombe и собираем рулет без стресса и сложных манипуляций
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
Изучаемые концепты и техники:
- Тонкий гибкий бисквит для рулета
- Ароматизация джина (розмарин, можжевельник)
- Техника приготовления желе
- Выкладка тонкого желейного слоя
- Масляный крем на pâte à bombe
- Техника сворачивания рулета
- Трюки для ровного ролла
- Приготовление взбитого ганаша
- Нарезка и праздничный декор
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы