Основы приготовления драже
- Драже Макадамия-ваниль-соль с белым шоколадом
- Драже Миндаль-карамелизированный шоколад
- Драже Клюква-перец тимут-черный шоколад
Основные принципы работы с драже и его декорирование
На этом уроке мы изучаем способы и техники работы с драже. Сможете решить, есть ли смысл вкладываться в дополнительное оборудование.
Практическая часть урока — три вида драже с макадамией, миндалем и клюквой.
Практическая часть урока — три вида драже с макадамией, миндалем и клюквой.
урок
25 €
стоимость:
стоимость:
25 €
Изучаемые концепты и техники:
- Темперирование шоколада
- Карамелизация шоколада
- Подготовка к обливанию
- Техники обливания
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы