Мастер-Шоколатье
онлайн-курс от Марии Селяниной
Отдельная программа внутри онлайн-курса «Мастер-Шоколатье» посвящена теме создания уникального шоколадного декора и небольших подарочных фигурок.
Гордое звание маэстро-шоколатье — виртуозное владение навыками работы со всеми видами шоколада. В программе третьего и обязательного модуля дипломного проекта Шеф-кондитер: знакомство с историей (и теорией) шоколада и обширная практика взаимодействия с этим потрясающим материалом.
Вы пройдете путь от изготовления собственного шоколада до создания авторских изделий.
Овладеете мастерством темперирования белого, молочного и темного шоколада.
Научитесь профессиональной работе с различными видами конфет, от трюфелей до корпусных, и шоколадными плитками.
Овладеете мастерством темперирования белого, молочного и темного шоколада.
Научитесь профессиональной работе с различными видами конфет, от трюфелей до корпусных, и шоколадными плитками.
Мастер-Шоколатье
онлайн-курс от Марии Селяниной
Отдельная программа внутри онлайн-курса «Мастер-Шоколатье» посвящена теме создания уникального шоколадного декора и небольших подарочных фигурок.
Гордое звание маэстро-шоколатье — виртуозное владение навыками работы со всеми видами шоколада. В программе третьего и обязательного модуля дипломного проекта Шеф-кондитер: знакомство с историей (и теорией) шоколада и обширная практика взаимодействия с этим потрясающим материалом.
Вы пройдете путь от изготовления собственного шоколада до создания авторских изделий.
Овладеете мастерством темперирования белого, молочного и темного шоколада.
Научитесь профессиональной работе с различными видами конфет, от трюфелей до корпусных, и шоколадными плитками.
Овладеете мастерством темперирования белого, молочного и темного шоколада.
Научитесь профессиональной работе с различными видами конфет, от трюфелей до корпусных, и шоколадными плитками.
- профессиональным кондитерам
- продвинутым любителям, стремящимся узнать секреты профессионалов
- всем, стремится достичь наивысших результатов и зарабатывать на любимом деле
Этот курс подойдёт:
Программа курса рассчитана на 6 месяцев активной работы (доступ 240 дней.)
Модуль 1. Введение в шоколад
Модуль 2. Базовые изделия из шоколада
- История, производство, дегустация. Типы и марки шоколада
- Bean to bar (изготовление шоколада с нуля)
- Способы темперирования шоколада
- Шоколадные плитки простые и с начинками
- Конфеты музыканта, скалы
- Трюфели
- Драже
- Орехи и жиандуйи. Ореховые кремы с шоколадом (spreads)
Чему вы научитесь на курсе:
Модуль 3. Конфеты для начинающих. Уровень 1.
Модуль 4. Конфеты повышенной сложности. Уровень 2.
Неделя 4. Пирожки и пекарская выпечка
- Нарезные конфеты, различные типы начинок
- Обливание, декор
- Корпусные конфеты, окраска форм, заливание и закрывание
- Начинки на базе ганаша и пралине
- Нарезные конфеты, типы двойных (и более) начинок
- Корпусные конфеты, сложные способы окраски форм
- Двойные (и более) начинки
- Авторские шоколадные турроны и плитки с начинками.
- Snacks “to go” – энергетические батончики
Модуль 5. Формулировка начинок для конфет
Модуль 6. Шоколадный декор и праздничные фигурки
- Теория ганашей для конфет
- Начинки для конфет. Практика
- Подарочные шоколадные фигурки
- Пасхальные яйца
- Шоколадный декор
- Цветы из шоколада
- Построение маленькой шоколадной фигуры
Ориентировочная дата начала курса:
январь
2026
2026
Выдаем СЕРТИФИКАТ при успешном просмотре уроков курса и ДИПЛОМ при успешном выполнении теоретических и практических заданий курса
Вы можете смотреть уроки в любое время и пересматривать их столько раз, сколько нужно.
Учитесь в удобном темпе, пересматривайте материалы и внедряйте знания в работу.
*Доступ к материалам осуществляется без ограничения по числу просмотров.
Учитесь в удобном темпе, пересматривайте материалы и внедряйте знания в работу.
*Доступ к материалам осуществляется без ограничения по числу просмотров.
Формат и доступ
Доступ к курсу:
240
дней
дней
Вас ждут:
Обучение на платформе Геткурс
Видео в формате HD (пример найдете в подарочном курсе при заполнении анкеты)
Рецепты с подробным описанием процесса + рабочая тетрадь
Подкасты по каждой теме с ответами на вопросы
от Шефа Марии Селяниной
Запись разборов работ студентов
Тесты (обязательные) для самопроверки по каждой теме
Обучение на платформе Геткурс
Видео в формате HD (пример найдете в подарочном курсе при заполнении анкеты)
Рецепты с подробным описанием процесса + рабочая тетрадь
Подкасты по каждой теме с ответами на вопросы
от Шефа Марии Селяниной
Запись разборов работ студентов
Тесты (обязательные) для самопроверки по каждой теме
Оплата возможна российскими и зарубежными картами.
Для жителей РФ доступна рассрочка от банка, она оформляется на странице оплаты.
Для жителей РФ доступна рассрочка от банка, она оформляется на странице оплаты.
Доступ к вводным урокам открывается сразу после оплаты.
стоимость:
Старт курса:
295 €
январь 2026
Откройте для себя волшебный мир Его Величества Шоколада!
Онлайн-курс «Мастер Шоколатье» от Марии Селяниной - 6 месяцев практических занятий, поэтапное закрепление знаний и навыков, выверенные техкарты, дополнительные задания и поддержка на каждом этапе обучения.
Полученные на курсы знания и умения позволяют вывести кондитерский бизнес на качественно новый уровень.
Онлайн-курс «Мастер Шоколатье» от Марии Селяниной - 6 месяцев практических занятий, поэтапное закрепление знаний и навыков, выверенные техкарты, дополнительные задания и поддержка на каждом этапе обучения.
Полученные на курсы знания и умения позволяют вывести кондитерский бизнес на качественно новый уровень.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Да, курс доступен из любой точки мира.
Да, вы сможете задать вопросы в чате и получить помощь от куратора.
Найдите на странице форму с надписью «Оплатить», введите имя, адрес вашей электронной почты и номер телефона.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Проверьте все папки в вашем почтовом ящике, письмо может попасть в папку «Спам» или «Промоакции». Для этого в строке поиска почты наберите «school@pastrycampus.ru».
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Перейдите по ссылке В Личный кабинет.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
В Личном кабинете по ссылке school.pastrycampus.ru/teach/control/stream вы можете найти все оплаченные уроки. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.
В Личном кабинете в разделе Мои покупки по ссылке school.pastrycampus.ru/sales/control/userProduct/my вы можете найти все сроки доступа. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.
Да, курс доступен из любой точки мира.
Да, вы сможете задать вопросы в чате и получить помощь от куратора.
Найдите на странице форму с надписью «Оплатить», введите имя, адрес вашей электронной почты и номер телефона.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Нажмите кнопку «Оплатить», после этого на странице оплаты укажите способ оплаты, снова нажмите «Оплатить».
Программа переведет вас на сайт платежной системы, выполните все инструкции по оплате.
После успешной оплаты вы будете переведены на страницу урока и сразу сможете начать просматривать видео.
На адрес вашей электронной почты мы отправим письмо со ссылкой на урок и подтверждением оплаты.
Если вы не были зарегистрированы ранее, система отправит вас письмо с данными для входа в Личный кабинет.
Проверьте все папки в вашем почтовом ящике, письмо может попасть в папку «Спам» или «Промоакции». Для этого в строке поиска почты наберите «school@pastrycampus.ru».
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Если поиск показал, что писем действительно нет, напишите нам на Странице обратной связи.
Мы найдем ошибку и все исправим.
Перейдите по ссылке В Личный кабинет.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
Если вы не авторизованы, система покажет вам форму входа.
Ваш логин - это адрес e-mail, который вы ввели при оплате. Пароль вы можете найти в письме о регистрации в Школе.
Если вы забыли пароль, на форме входа нажмите «Восстановить пароль», вам на почту придет ссылка для восстановления пароля.
Если если вы не можете восстановить пароль, напишите нам на Странице обратной связи.
В Личном кабинете по ссылке school.pastrycampus.ru/teach/control/stream вы можете найти все оплаченные уроки. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.
В Личном кабинете в разделе Мои покупки по ссылке school.pastrycampus.ru/sales/control/userProduct/my вы можете найти все сроки доступа. Для входа в Личный кабинет могут потребоваться логин и пароль из письма о регистрации.