Введение в работу с шоколадом
Приготовим черный шоколад 70% и белый веганский шоколад на кокосовом молоке
Урок о том, как с нуля приготовить шоколад
В этом виде тонкости и детали процесса: как подобрать и как обработать какао-бобы, где взять необходимое оборудование, можно ли обойтись без лецитина.
урок
25 €
стоимость:
стоимость:
25 €
Изучаемые концепты и техники:
- Отличие шоколада ручной работы от фабричного
- Подбор и обработка какао-бобов
- Рекомендации по материалам и оборудованию
- Лецитин в приготовлении шоколада
- Приготовление черного шоколада 70%
- Белый веганский шоколад на кокосовом молоке
- Рекомендации по приготовлению шоколада с фруктовыми вкусами
- Карамелизация белого шоколада
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы