Торт-полено Кир Рояль
Десерт, вдохновлённый одноимённым коктейлем с чёрной смородиной и шампанским.
В этом уроке вы работаете с невероятно вкусным бисквитом, кремом, ягодным желе и муссом из шампанского.
Классический формат «полена» переосмыслен и адаптирован под современные условия, сохраняя праздничный характер и выразительный вкус.
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
Изучаемые концепты и техники:
- десертная интерпретация коктейлей в десерте
- сочетание чёрной смородины и шампанского
- работа с кисло-сладким балансом
- многослойные муссовые десерты
- современный формат полена
- адаптация классических рецептов
- праздничная подача
- современный подход к декору
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для новичков
Уровень сложности:
Ближайшие курсы