Этот урок помогает собрать не один десерт, а целую линию тарталеток для чаепития или десертного стола. Где важны не сложность ради сложности, а точность, баланс и законченный вид каждого изделия
Тарталетки для чаепития
— это не один десерт, а небольшая коллекция: цитрус с лимонной меренгой, фундук с карамелью и ягодный йогурт с лаймом. Такой формат выглядит аккуратно, легко подаётся и хорошо работает в наборе
Вы работаете с песочным тестом, кремами, желе, муссами, карамелью и взбитыми ганашами, а заодно учитесь собирать маленькие десерты так, чтобы они выглядели аккуратно и законченно даже в мини-формате
урок
Изучаемые концепты и техники:
- Песочное тесто
- Цитрусовая тарталетка
- Тарталетка фундук-карамель
- Ягодная тарталетка с йогуртом
- Запечённый лимонный крем
- Мягкая карамель
- Ореховые кремы
- Взбитый ганаш
- Сборка мини-тарталеток
Доступ к курсу:
180 дней с момента оплаты
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Уровень сложности:
Для опытных любителей и профессионалов
Ближайшие курсы