Баскский чизкейк не исключение, однако давайте еще немного усложним задачу и отработаем этот десерт в порционной подаче для ресторанов и кафе. На этом тематическом курсе раскрываем главные секреты приготовления традиционного и оригинального Баскского чизкейка, знакомим с историей его происхождения и причинами популярности
Современный порционный Баскский чизкейк
Этот десерт также известен под названиями чизкейк Сан-Себастьян или «tarta de queso La Viña».
Оцените его мягкую структуру и вкус, чтобы хотя бы в первом приближении понять суть кулинарных традиций Страны Басков. Несмотря на кажущуюся простоту, любые чизкейки очень техничны
урок
Изучаемые концепты и техники:
- Приготовление базовой смеси для чизкейка
- Стабильная смесь для продукции и хранения
- Техники выпекания
- Вариации: классика, с чаем матча, шоколадный
- Особенности подачи
Доступ к курсу:
180 дней с момента оплаты
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Уровень сложности:
Для опытных любителей и профессионалов
Ближайшие курсы