Шоколадный пудинг (Pot de crème)
Подаётся в порционной баночке — удобно взять с собой или преподнести как небольшой сладкий подарок.
Pot de crème — это не классический пудинг, а чуть более плотный, насыщенный десерт. Без излишней сладости, с балансом между горчинкой шоколада и мягкостью сливок.
Французский десерт с насыщенным вкусом шоколада
Шоколадный пудинг с шелковистой текстурой и глубоким вкусом чёрного шоколада. В основе — натуральные сливки, яйца и тёмный шоколад с высоким содержанием какао.
урок
15 €
стоимость:
стоимость:
15 €
Изучаемые концепты и техники:
- Приготовление базы для пудинга
- Ароматизация
- Эмульсия с шоколадом
- Выпекание на водяной бане
- Стабилизация
- Приготовление кофейных взбитых сливок с бейлисом
- Декор и подача
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для новичков
Уровень сложности:
Ближайшие курсы