Торт и пирожные Салат Вальдорф
В основе этих десертов — ингредиенты известного одноименного салата родом из Нью-Йорка
Безусловно, да. Что мы и постарались вам доказать в этом уроке.
Включаем «овощные ноты» в вкусовые ансамбли желе и мусса, дополняем их звучание оттенком грецких орехов в дакуазе, уравновешиваем кремом на базе йогурта.
Включаем «овощные ноты» в вкусовые ансамбли желе и мусса, дополняем их звучание оттенком грецких орехов в дакуазе, уравновешиваем кремом на базе йогурта.
Узнали? Яблоки, грецкие орехи, йогурт — и сельдерей. Но могут ли овощи — а особенно сельдерей — быть полноправными компонентами кондитерских изделий?
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
Изучаемые концепты и техники:
- Дакуаз из грецких орехов без глютена
- Крем из йогурта с медом
- Желе из яблок, сельдерея и лайма
- Мусс из яблок, сельдерея и лайма
- Покрытие нейтральной глазурью
- «Фруктовый» декор
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для новичков
Уровень сложности:
Ближайшие курсы