Пирожные Пари-Брест
Ровная шапочка кракелина и лёгкое, стабильное тесто создают тот самый баланс: хруст снаружи, мягкость внутри и насыщенный крем в центре.
Эффектное и понятное в приготовлении пирожное из заварного теста с хрустящим кракелином и нежным фундучным кремом в 2 текстурах.
Если классические шу уже не удивляют, этот обновлённый Пари-Брест вдохновляет меньшей сладостью и чистым ореховым вкусом.
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для опытных любителей и профессионалов
Уровень сложности:
Изучаемые концепты и техники:
- Приготовление заварного теста
- Хрустящее покрытие «Кракелин»
- Отсаживание и выпекание колец
- Заварной крем с пастой фундука
- Взбитый ганаш с фундуком
- Карамелизированные орехи
- Пошаговая сборка и декор
Ближайшие курсы