Панфорте
Авторская версия классического итальянского десерта из сухофруктов и орехов, выполненная по фирменному рецепту школы.
Особый акцент сделан на оформлении и упаковке: вы создаёте продукт, который выглядит как элитный десерт, оставаясь при этом понятным в исполнении и продуманным до мелочей.
В этом уроке панфорте покрывается нашим секретным, насыщенным, пряным ганашем и собирается как самостоятельный десерт с аккуратной, эффектной подачей.
урок
25 €
стоимость:
стоимость:
25 €
Изучаемые концепты и техники:
- технология панфорте
- работа с орехами и сухофруктами
- приготовление медово-сахарного сиропа
- баланс сладости и плотности
- структура плотных десертов
- контроль текстуры при запекании
- десерты длительного хранения
- порционная и форматная подача
- работа с шоколадным ганашем
- классический и минималистичный декор
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы