Торт Опера Киото
Авторская интерпретация знаменитой Оперы
В этом изделии мы добавляем к французской технике японскую философию вкуса с ее сдержанностью, глубиной и балансом.
Один из самых строгих и техничных тортов французской классики раскрывается в новом звучании с вкусовыми акцентами матча, шисо, черного кунжута и юдзу.
урок
35 €
стоимость:
стоимость:
35 €
Изучаемые концепты и техники:
- Бисквит Джоконда
- Масляный крем на pâte à bombe с матча
- Ганаш с пастой черного кунжута
- Зеркальная глазурь
- Идеальная геометрия сборки
- Декорирование
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для новичков
Уровень сложности:
Ближайшие курсы