Несладкие закусочные кексы
— универсальный несладкий формат, который удобно использовать для витрины, кейтеринга и праздничного стола.
Урок показывает, как на одной базе создавать разнообразные по характеру изделия, выстраивать вкус, текстуру и подачу, получая стабильный, аккуратный результат, который легко масштабировать под разные задачи
В этом уроке вы готовите три варианта кексов с разными вкусовыми акцентами: средиземноморский, с тыквой и креветками, а также с грибами и луком, работая с насыщенными начинками и ароматным тестом.
урок
19,5 €
стоимость:
стоимость:
19,5 €
Изучаемые концепты и техники:
- работа с закусочным кексовым тестом
- несладкие кексы с начинками
- подготовка и баланс начинок
- равномерное распределение начинки
- ароматизация теста
- выпечка закусочных кексов
- контроль структуры и влажности
- аккуратный разрез и подача
- закусочные кексы для витрины и кейтеринга
- масштабирование рецептов под ассортимент
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы