В уроке собраны как базовые вкусы, такие как ваниль, шоколад и солёная карамель, так и более современные сочетания: фисташка, экзотические фрукты и груша с горгонзолой. Это помогает понять, как меняется структура начинки, баланс сладости и общее восприятие в зависимости от ингредиентов
Макарон с простыми и сложными начинками
Урок даёт свежий взгляд на современный подход к макарон: не только техника приготовления крышечек, но и работа с начинками, текстурами и сочетаниями вкусов
Этот урок посвящён работе с макарон на разных уровнях сложности: от понятных классических вкусов до более сложных и необычных сочетаний. Вы готовите несколько вариантов начинок и учитесь по-разному выстраивать вкус внутри одного десерта
урок
Изучаемые концепты и техники:
- Базовые макарон
- Макарон со сложными начинками
- Ванильная начинка
- Солёная карамель
- Фисташковая начинка
- Шоколадная начинка
- Экзотические фруктовые вкусы
- Груша и горгонзола
Доступ к курсу:
180 дней с момента оплаты
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Уровень сложности:
Для опытных любителей и профессионалов
Ближайшие курсы