После этого урока вы сможете уверенно экспериментировать со вкусами и создавать собственные варианты печенья на основе понятной технологии. Это универсальный навык, который пригодится и для домашней выпечки, и для расширения ассортимента кондитерского меню.
Кукис (Cookies)
с мягкой серединой и хрустящими краями давно стали любимым форматом для домашнего чаепития, кофеен и кондитерских. В этом уроке вы научитесь готовить сразу несколько ярких вариантов, чтобы каждый раз получать новое сочетание вкусов.
Вы приготовите базовое тесто и освоите четыре варианта печенья: классическое, шоколадное, матча с белым шоколадом и фундук-кофе-карамель. Разберётесь, как работать с разными добавками, формовать одинаковые заготовки, правильно выпекать cookies и хранить тесто до выпечки.
урок
Изучаемые концепты и техники:
- Базовое тесто для cookies
- Четыре варианта вкусов
- Использование матча в выпечке
- Работа с ореховой пастой и сухой карамелью
- Формовка печенья одинакового размера
- Выпечка cookies с мягкой серединой
- Хранение теста до выпечки
- Сроки хранения готового печенья
- Декор и подача cookies
Доступ к курсу:
180 дней с момента оплаты
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Уровень сложности:
Для опытных любителей и профессионалов
Ближайшие курсы