Рождественский кекс Dundee
— классический формат праздничной выпечки в авторской интерпретации школы.
Урок помогает понять, как на базе традиционного десерта создавать визуально сильный результат с эффектным декором, без дорогих ингредиентов и сложных приёмов.
В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя традиционную форму и характер изделия.
урок
25 €
стоимость:
стоимость:
25 €
Изучаемые концепты и техники:
- кексы длительного хранения
- баланс влажности и плотности
- структура кексового теста
- ароматика праздничной выпечки
- смешивание кексового теста
- контроль текстуры
- стабилизация вкуса
- созревание кекса
- хранение готовых изделий
- простой и эффектный праздничный декор
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для всех желающих
Уровень сложности:
Ближайшие курсы