Флан Паризьен
Чистый вкус, аккуратная структура и понятная технология, которая позволяет получить результат как в хорошей парижской буланжери.
на слоёном тесте — простой по составу, но требовательный по технике десерт
В уроке мы готовим устойчивую слоёную основу без усадки, варим классический ванильный крем с контролем текстуры и собираем флан так, чтобы он держал форму, давал ровный срез и оставался стабильным после охлаждения
урок
25 €
стоимость:
стоимость:
25 €
Изучаемые концепты и техники:
- Подготовка слоёного теста и формирование основы
- Правильная выпечка основы без деформации
- Классический ванильный крем для флана: варка и стабилизация
- Заполнение формы и контроль текстуры
- Выпекание флана до ровной поверхности и чистого среза
- Охлаждение, нарезка и хранение
180 дней с момента оплаты
Доступ к курсу:
Доступные материалы:
Скачиваемый рецепт, описание, подробный видеоурок
Для опытных любителей и профессионалов
Уровень сложности:
Ближайшие курсы