Научитесь профессиональной работе с различными изделиями сладкого стола, в создании которых главная роль достается одновременно простому и сложному ингредиенту — сахару.

Вы научитесь создавать ресторанные десерты — от классики до авторских десертов с современными подачами, которые достойны мишленовского меню, дополняя карту заведения эффектными, технологичными и вкусными решениями.

Мы собрали лучшее: простые, понятные рецепты и техники, которые раскрывают суть теста — как оно живёт, дышит и реагирует

Является подготовительной ступенью к Базовому курсу

Вы пройдете путь от изготовления собственного шоколада до создания авторских изделий.
Овладеете мастерством темперирования белого, молочного и темного шоколада.
Научитесь профессиональной работе с различными видами конфет, от трюфелей до корпусных, и шоколадными плитками.